Mousse de Leite com Purê de Morango

Ingredientes

• Claras de ovo - 3 unidades
• Açúcar - ½ xícara (chá)
• Gelatina em pó sem sabor - 1 envelope (12 g)
• Leite condensado - 1 caixinha
• Leite - 1 medida da caixinha de leite condensado
• Morangos picados - 1 e ½ xícara (chá)
• Açúcar para o purê - 3 colheres (sopa)

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, misture as claras de ovo e o açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente, por cerca de 3 minutos.
2. 2.

   Retire a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer para evitar que as claras cozinhem.
3. 3.

   Transfira a mistura para uma batedeira e bata por aproximadamente 5 minutos, ou até que a mistura dobre de volume.
4. 4.

   Em um recipiente, adicione 5 colheres (sopa) de água fria à gelatina em pó. Leve ao fogo em banho-maria até que a gelatina esteja completamente dissolvida.
5. 5.

   No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e a gelatina dissolvida até obter uma mistura homogênea. Reserve.
6. 6.

   Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme reservado, misturando com cuidado para não perder a leveza.
7. 7.

   Distribua a mousse em taças individuais e leve à geladeira por cerca de 4 horas para firmar.
8. 8.

   Enquanto isso, prepare o purê de morango: em um recipiente, misture os morangos picados, o açúcar e 3 colheres (sopa) de água gelada. Deixe descansar por alguns minutos para que os sabores se misturem.
9. 9.

   Bata os morangos no liquidificador até obter um purê liso.
10. 10.

    No momento de servir, cubra cada taça de mousse com uma porção do purê de morango e decore a gosto.