Mousse de Frutas Vermelhas com Calda de Morango

Ingredientes

• Frutas vermelhas congeladas - 640 g
• Açúcar - 2 xícaras
• Suco de limão - 1 unidade
• Gelatina sem sabor - 1 pacote
• Mistura para chantilly - 1 caixa
• Gelatina de amora - 1 pacote
• Morangos - 2 caixas
• Açúcar para calda - 2 xícaras

Instruções

1. 1.

   Em uma panela média, misture as frutas vermelhas congeladas, 2 xícaras de açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até que as frutas estejam com a consistência de geleia. Reserve em temperatura ambiente.
2. 2.

   Em um recipiente pequeno, dissolva a gelatina sem sabor em 2 colheres de sopa de água em temperatura ambiente. Aqueça no micro-ondas por 1 minuto.
3. 3.

   Misture a gelatina sem sabor dissolvida à geleia de frutas vermelhas. Coe a mistura em uma peneira de trama mais larga, mexendo bem até separar todo o líquido das sementes e cascas. Reserve na geladeira.
4. 4.

   Bata a mistura para chantilly na batedeira em velocidade alta até atingir o ponto de picos firmes.
5. 5.

   Incorpore delicadamente a geleia de frutas vermelhas ao chantilly. Reserve na geladeira.
6. 6.

   Dissolva a gelatina de amora em 250 ml de água quente e deixe esfriar um pouco.
7. 7.

   Misture a gelatina de amora à mistura de frutas e chantilly.
8. 8.

   Transfira a mousse para uma travessa média e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até que fique com uma consistência mais densa que a de um mousse convencional.
9. 9.

   Lave os morangos com cuidado, retire as folhas e corte-os ao meio.
10. 10.

    Em uma panela, cozinhe os morangos com 2 xícaras de açúcar por 10 minutos ou até que adquiram consistência de geleia. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
11. 11.

    Guarde a calda de morango em um pote e conserve na geladeira até o momento de servir.