Mousse de Coco

Ingredientes

• leite de coco - 1 xícara
• creme de leite - 1 lata
• açúcar - ½ xícara
• gelatina em pó sem sabor - 1 pacote
• água - 5 colheres de sopa
• coco ralado - 100 gramas
• essência de baunilha - 1 colher de chá

Instruções

1. 1.

   Comece hidratando a gelatina em um recipiente com 5 colheres de sopa de água por cerca de 5 minutos.
2. 2.

   Em uma panela, misture o leite de coco, o açúcar e a essência de baunilha. Leve ao fogo baixo até o açúcar dissolver, mas não deixe ferver.
3. 3.

   Retire a panela do fogo e acrescente a gelatina hidratada, mexendo bem até que ela se dissolva completamente.
4. 4.

   Em uma tigela, bata o creme de leite até ficar bem aerado e, em seguida, incorpore delicadamente à mistura de leite de coco.
5. 5.

   Adicione o coco ralado e misture suavemente.
6. 6.

   Despeje a mistura em taças ou uma travessa e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.
7. 7.

   Decore com mais coco ralado antes de servir e aproveite!