Mousse de Chocolate Seda

Ingredientes

• Chocolate amargo - 200g
• Creme de leite fresco - 240 ml
• Ovos - 3 grandes, separados
• Açúcar - 30g
• Extrato de baunilha - 5 ml
• Sal - uma pitada

Instruções

1. 1.

   Derreta o chocolate amargo em uma tigela resistente ao calor sobre água fervente.
2. 2.

   Em uma tigela separada, bata as gemas com o açúcar até ficar pálido e cremoso.
3. 3.

   Adicione o chocolate derretido e o extrato de baunilha à mistura de gemas e mexa até ficar bem combinado.
4. 4.

   Bata as claras em neve com uma pitada de sal até formar picos firmes.
5. 5.

   Em outra tigela, bata o creme de leite até formar picos suaves.
6. 6.

   Dobre delicadamente o creme batido na mistura de chocolate.
7. 7.

   Incorpore cuidadosamente as claras em neve até que estejam totalmente incorporadas.
8. 8.

   Coloque a mousse em copos de servir e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.