Mousse de Chocolate Meio Amargo

Ingredientes

• Chocolate meio amargo - 130 g
• Gemas de ovo - 2 unidades
• Whisky (opcional) - 1 colher de sopa
• Água - 2 colheres de sopa
• Creme de leite fresco - 300 g

Instruções

1. 1.

   Corte o chocolate meio amargo em pequenos pedaços e derreta-o em banho-maria, mexendo sempre para não queimar.
2. 2.

   Mantenha a água em uma temperatura entre 45°C e 50°C, evitando que ela entre em contato com o chocolate.
3. 3.

   Em uma panela separada, misture as 2 gemas de ovo com as 2 colheres de sopa de água e também aqueça em banho-maria, mexendo com um garfo até obter uma mistura homogênea e cremosa.
4. 4.

   Adicione o chocolate derretido à mistura de gemas e mexa bem. Se desejar, incorpore o whisky nesta etapa.
5. 5.

   Em uma tigela, bata o creme de leite fresco até que fique firme, garantindo que o teor de gordura seja de 35%.
6. 6.

   Misture lentamente o creme de leite com a mistura de chocolate até obter um creme homogêneo. Você pode usar a batedeira para facilitar esse processo.
7. 7.

   Cubra a mousse e leve à geladeira por 4 a 5 horas para firmar antes de servir.