Mousse de Chocolate Cremosa

Ingredientes

• Leite - 1 litro
• Leite condensado - 1 lata
• Gemas - 4 unidades (peneiradas)
• Amido de milho - 6 colheres de sopa cheias
• Chocolate em pó - 1 xícara de chá
• Chocolate meio amargo - 400 g
• Creme de leite - 1 caixa
• Gelatina incolor - 6 g
• Claras - 4 unidades (em neve)
• Chantilly - a gosto
• Cerejas - a gosto
• Raspas de chocolate - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, adicione o leite, o leite condensado, as gemas peneiradas, o amido de milho e o chocolate em pó. Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo constantemente até a mistura engrossar e atingir a consistência de um mingau.
2. 2.

   Retire a panela do fogo e acrescente o chocolate meio amargo picado. Misture até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura esteja homogênea. Deixe esfriar completamente.
3. 3.

   Quando a mistura estiver fria, adicione o creme de leite e a gelatina incolor previamente dissolvida conforme as instruções da embalagem. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
4. 4.

   Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura, utilizando uma espátula para não perder a leveza.
5. 5.

   Despeje a mousse em uma travessa grande ou em potes individuais. Leve à geladeira por aproximadamente 4 horas para firmar.
6. 6.

   Antes de servir, decore com chantilly, cerejas e raspas de chocolate, se desejar.