Mousse de Chocolate com Morangos e Calda

Ingredientes

• Chocolate meio amargo picado - 500 g
• Gemas de ovo - 5 unidades
• Claras de ovo - 5 unidades
• Sal - uma pitada
• Creme de leite sem soro - 1 lata
• Leite condensado - 1 lata
• Essência de baunilha - 1 colher de café
• Morangos - 1 caixa
• Chocolate meio amargo para calda - 250 g
• Creme de leite para calda - 4 colheres de sopa
• Rum - 1 colher de sopa

Instruções

1. 1.

   Em um recipiente, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria e reserve.
2. 2.

   Em uma tigela, adicione as gemas e passe-as pela peneira para remover as peles.
3. 3.

   Misture as gemas ao chocolate derretido, incorporando bem.
4. 4.

   Adicione o creme de leite, o leite condensado e a essência de baunilha, misturando até obter uma mistura homogênea.
5. 5.

   Bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem firmes.
6. 6.

   Incorpore as claras em neve à mistura de chocolate, adicionando-as aos poucos e mexendo delicadamente para não perder a leveza.
7. 7.

   Transfira a mousse para taças ou um recipiente e leve à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar.
8. 8.

   Para a calda, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria, adicione o creme de leite e o rum, misturando até ficar homogêneo.
9. 9.

   A calda pode ser preparada na hora de servir ou aquecida no micro-ondas por 30 segundos antes de usar.
10. 10.

    Na hora de servir, decore a mousse com os morangos, que podem ser fatiados ou inteiros, e regue com a calda de chocolate.