Mousse de Chocolate Branco com Ovomaltine

Ingredientes

• chocolate branco picado - 300 g
• manteiga - 2 colheres de sopa
• claras de ovos - 5 unidades
• gemas de ovos - 5 unidades
• açúcar - ½ xícara
• Ovomaltine flocos crocantes - 5 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal e reserve na geladeira.
2. 2.

   Em banho-maria, derreta o chocolate branco picado junto com a manteiga, mexendo até obter uma mistura homogênea.
3. 3.

   Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até formar uma gemada clara e espumosa.
4. 4.

   Utilizando uma colher de pau, misture delicadamente o chocolate derretido à gemada.
5. 5.

   Incorpore as claras em neve ao creme de chocolate, fazendo movimentos suaves de baixo para cima para não perder a leveza.
6. 6.

   Adicione o Ovomaltine ao creme e misture suavemente.
7. 7.

   Transfira a mousse para uma tigela de vidro ou distribua em taças individuais.
8. 8.

   Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas, sem cobrir, para evitar a condensação de água.