Mousse de Chocolate Branco com Mascarpone

Ingredientes

• chocolate branco - 400 gramas
• creme de leite - 200 ml
• queijo mascarpone - 250 gramas
• claras de ovo - 2 unidades
• chocolate branco ralado - 50 gramas
• calda de frutas vermelhas - a gosto

Instruções

1. 1.

   Comece separando 50 gramas do chocolate branco, rale e reserve.
2. 2.

   Pique o restante do chocolate branco e coloque em um recipiente. Adicione o creme de leite e leve ao micro-ondas por aproximadamente 2 minutos, ou até que o chocolate esteja completamente derretido. O tempo pode variar de acordo com a potência do seu aparelho. Deixe esfriar levemente.
3. 3.

   Em uma tigela, bata o queijo mascarpone, que deve estar gelado, até obter uma consistência firme.
4. 4.

   Misture delicadamente o chocolate derretido com o queijo mascarpone batido.
5. 5.

   Em seguida, incorpore as claras em neve, mexendo suavemente para não perder a leveza.
6. 6.

   Adicione o chocolate ralado e misture até que fique homogêneo.
7. 7.

   Distribua a mousse em tacinhas e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
8. 8.

   Na hora de servir, decore com a calda de frutas vermelhas, que deve ser azedinha para contrastar com a suavidade da mousse.