Mousse de Chocolate Branco com Mascarpone

Ingredientes

• chocolate branco - 400 gramas
• creme de leite - 200 ml
• queijo mascarpone - 250 gramas
• claras de ovo - 2 unidades
• calda de frutas vermelhas - a gosto

Instruções

1. 1.

   Separe 50 gramas do chocolate branco, rale e reserve.
2. 2.

   Pique o restante do chocolate branco e coloque em um recipiente com o creme de leite.
3. 3.

   Leve ao micro-ondas por aproximadamente 2 minutos, mexendo a cada 30 segundos, até o chocolate derreter completamente. Deixe esfriar levemente.
4. 4.

   Em uma tigela, bata o queijo mascarpone gelado até obter uma consistência firme.
5. 5.

   Misture delicadamente o chocolate derretido com o mascarpone e, em seguida, incorpore as claras batidas em neve até que a mistura fique homogênea.
6. 6.

   Adicione o chocolate ralado à mistura e envolva suavemente.
7. 7.

   Distribua a mousse em tacinhas e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
8. 8.

   Na hora de servir, decore com a calda de frutas vermelhas, preferencialmente de frutas azedinhas para contrastar com a doçura da mousse.