Mousse de Chocolate Branco

Ingredientes

• Chocolate branco - 200 g
• Ovos - 6 unidades
• Açúcar - 4 colheres de sopa
• Essência de baunilha - 1 colher de chá

Instruções

1. 1.

   Derreta o chocolate branco em banho-maria, mexendo constantemente. Após derretido, retire do fogo e deixe esfriar.
2. 2.

   Bata as claras em neve com metade do açúcar até formar picos firmes. Reserve.
3. 3.

   Em outra tigela, bata as gemas com a essência de baunilha e o restante do açúcar até que a mistura dobre de volume e fique bem clara.
4. 4.

   Adicione o chocolate derretido à mistura de gemas e misture bem.
5. 5.

   Incorpore as claras em neve delicadamente, em três adições, para manter a leveza da mousse.
6. 6.

   Transfira a mistura para uma travessa de vidro, decore com raspas de chocolate e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.