Mousse de Chocolate Amargo

Ingredientes

• Chocolate amargo - 200 gramas
• Creme de leite - 240 ml
• Ovos - 3, separados
• Açúcar cristal - 30 gramas
• Extrato de baunilha - 5 ml
• Sal - uma pitada

Instruções

1. 1.

   Derreta o chocolate amargo em uma tigela resistente ao calor sobre água fervente, mexendo até ficar homogêneo.
2. 2.

   Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
3. 3.

   Em uma tigela separada, bata o creme de leite até obter picos suaves e refrigere.
4. 4.

   Em outra tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal até espumosas, depois adicione gradualmente o açúcar e continue batendo até formar picos firmes.
5. 5.

   Misture as gemas e o extrato de baunilha ao chocolate derretido até ficar bem combinado.
6. 6.

   Dobre delicadamente o creme de leite batido na mistura de chocolate.
7. 7.

   Incorpore cuidadosamente as claras em neve até que não haja mais listras.
8. 8.

   Divida a mousse em recipientes individuais e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.