Mousse de Chocolate Alpino

Ingredientes

• Claras de ovo - 3 unidades
• Açúcar - ½ xícara (chá)
• Creme de leite - 1 lata
• Chocolate Alpino - 1 tablete (170g)
• Café solúvel - 2 colheres (sopa)
• Licor de laranja - 2 colheres (sopa)
• Leite - 1 xícara (chá)
• Maisena - 1 colher (sopa)
• Açúcar - 1 colher e meia (sopa)
• Essência de baunilha - 1 colher (chá)

Instruções

1. 1.

   Em uma panela média, misture as claras de ovo com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente por aproximadamente 3 minutos.
2. 2.

   Retire do fogo e transfira a mistura para uma batedeira. Bata por cerca de 5 minutos ou até que as claras dobrem de volume e fiquem em ponto de neve.
3. 3.

   Reserve a mistura das claras.
4. 4.

   Em banho-maria, aqueça o creme de leite até que esteja bem quente, mas não fervendo.
5. 5.

   Adicione o chocolate Alpino picado e o café solúvel diluído no licor de laranja ao creme de leite. Misture até que a mistura esteja homogênea.
6. 6.

   Incropore delicadamente as claras em neve à mistura de chocolate, utilizando uma espátula para não perder a aeração.
7. 7.

   Distribua a mousse em taças individuais e leve à geladeira por cerca de 3 horas para firmar.
8. 8.

   Enquanto isso, prepare a calda: em uma panela, misture o leite, a maisena, o açúcar e a essência de baunilha. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos ou até que a mistura engrosse.
9. 9.

   Deixe a calda esfriar antes de servir sobre a mousse gelada.