Mousse de Carambola: Delicioso e Refrescante

Ingredientes

• Carambolas - 8 unidades
• Açúcar - 10 colheres (sopa)
• Claras de ovo - 3 unidades
• Creme de leite fresco - 1 xícara (chá)
• Água - 4 colheres (sopa)

Instruções

1. 1.

   Em um liquidificador, bata as carambolas com a água por 2 minutos, até obter um suco homogêneo.
2. 2.

   Coe o suco para remover as sementes e fibras.
3. 3.

   Transfira o suco para uma panela, adicione o açúcar e misture bem.
4. 4.

   Leve a panela ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, por 20 minutos, ou até obter uma calda encorpada, com consistência de geleia.
5. 5.

   Retire do fogo e reserve.
6. 6.

   Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes.
7. 7.

   Reserve 4 colheres (sopa) da geleia de carambola e volte o restante ao fogo até ferver.
8. 8.

   Adicione a geleia fervente às claras em neve, batendo constantemente na batedeira, até obter um merengue brilhante e firme.
9. 9.

   Transfira a tigela para um recipiente com gelo e continue batendo até o merengue esfriar completamente.
10. 10.

    Em uma tigela separada, bata o creme de leite com um batedor manual até obter consistência firme.
11. 11.

    Incorpore delicadamente o creme de leite ao merengue frio, em movimentos suaves, até obter uma mistura homogênea.
12. 12.

    Em taças individuais, disponha algumas fatias de carambola, distribua a geleia reservada e, por último, o creme.
13. 13.

    Decore a superfície com uma fatia de carambola e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até firmar completamente.