Mousse de Baunilha Cremosa

Ingredientes

• Creme de leite fresco - 480 ml
• Açúcar granulado - 70 g
• Extrato de baunilha - 15 ml
• Gelatina em pó - 5 g
• Água - 30 ml
• Claras de ovo - 3
• Sal - 1 g

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela pequena, polvilhe a gelatina sobre a água e deixe descansar por 5 minutos.
2. 2.

   Em uma panela, aqueça 120 ml de creme de leite fresco com o açúcar até que o açúcar se dissolva.
3. 3.

   Retire do fogo e misture a mistura de gelatina até derreter.
4. 4.

   Adicione o extrato de baunilha e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
5. 5.

   Em uma tigela grande, bata o creme de leite restante até formar picos macios.
6. 6.

   Em outra tigela, bata as claras de ovo e o sal até formar picos firmes.
7. 7.

   Dobre delicadamente o creme batido na mistura de gelatina.
8. 8.

   Incorpore as claras em neve até que esteja bem combinado.
9. 9.

   Despeje em recipientes de servir e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.