Mousse de Bacalhau
Um mousse de bacalhau cremoso e saboroso, com textura leve e irresistível. Ideal para um jantar especial ou uma ocasião festiva. A combinação perfeita de bacalhau desfiado, batatas macias e um toque de gratinado.
Tempo:40 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Bacalhau dessalgado e desfiado - 1 kg
- Batata reino - 1 kg
- Margarina - 100 g
- Queijo parmesão ralado - 50 g
- Alho - 3 dentes
- Tomates maduros sem pele - 3 unidades
- Salsa picada - a gosto
- Cebola branca - 2 unidades
- Ovos - 2 unidades
- Azeitonas verdes fatiadas - a gosto
- Creme de leite - 1 lata (200g)
- Maionese - 1 vidro pequeno (200g)
- Azeite doce - 3 colheres de sopa
Modo de Preparo
- 1Dessalgue o bacalhau deixando-o de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes. Depois, desfie o bacalhau.
- 2Cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra e amasse bem até formar um purê. Reserve.
- 3Em uma panela, refogue as cebolas e o alho no azeite doce até dourar. Adicione o bacalhau desfiado e refogue por mais 5 minutos.
- 4Adicione os tomates picados e refogue por mais alguns minutos até que fiquem macios.
- 5Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 6Cozinhe os ovos, descasque e corte em rodelas. Reserve.
- 7Em um refratário médio, espalhe metade do purê de batata.
- 8Cubra com a mistura de bacalhau refogado.
- 9Arrume as rodelas de ovos sobre o bacalhau.
- 10Cubra com o restante do purê de batata.
- 11Em uma tigela, misture o creme de leite e a maionese. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 12Despeje o creme sobre o purê de batata.
- 13Polvilhe com queijo parmesão ralado e as azeitonas fatiadas.
- 14Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até dourar e gratinar.
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Informações Nutricionais
Calorias
600kcal (2510kJ)
30%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
40g
20%
Gorduras
35g
50%
Fibras
5g
20%
Sódio
800mg
35%
Açúcares
5g
5%