Mousse de Ameixa Light

Ingredientes

• Ameixa preta sem caroço - 1 ½ xícaras, picada
• Creme de leite light - 1 lata
• Claras de ovo - 3
• Adoçante culinário - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Coloque as ameixas pretas em água morna e deixe de molho por aproximadamente 10 minutos.
2. 2.

   Separe um terço das ameixas e reserve. No liquidificador, bata o restante das ameixas com o creme de leite light até obter uma mistura homogênea.
3. 3.

   Em uma tigela, bata as claras em neve, adicionando o adoçante culinário aos poucos até que fiquem firmes.
4. 4.

   Incorpore delicadamente a mistura de creme de ameixa às claras em neve, juntamente com as ameixas picadas reservadas.
5. 5.

   Distribua a mousse em taças individuais e leve à geladeira por cerca de 4 horas antes de servir.