Mousse de Aipo da Elena

Ingredientes

• Aipo - 7 talos com folhas
• Cream cheese - 150 g
• Água - 2 xícaras
• Cebola pequena - 1 unidade
• Alho-poró picado - 1 colher (sopa) - opcional
• Cheiro-verde picado - 1 colher (sopa) - opcional
• Suco de limão - 1 colher (sopa)
• Gelatina sabor limão - 1 envelope
• Gelatina sem sabor - 1 envelope
• Sal - 1 colher (chá)

Instruções

1. 1.

   Lave bem os talos de aipo e retire as fibras utilizando uma faca de serra.
2. 2.

   Pique o aipo e a cebola em pedaços pequenos.
3. 3.

   No liquidificador, adicione 1 xícara de água, o aipo picado, a cebola, o cream cheese, o suco de limão, o alho-poró (se desejar), o cheiro-verde (se desejar) e o sal. Bata até obter um creme liso.
4. 4.

   Em uma panela, coloque 1 xícara de água e adicione os envelopes de gelatina. Aqueça em fogo baixo, mexendo, até que a gelatina esteja completamente dissolvida.
5. 5.

   Após a dissolução da gelatina, despeje-a no liquidificador e bata com o creme por mais 2 minutos.
6. 6.

   Despeje a mistura em uma forma de buraco previamente molhada.
7. 7.

   Deixe a mousse na geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou de preferência, faça de véspera.
8. 8.

   Desenforme a mousse e sirva gelada, decorando com tomates-cereja ou tomates secos, se desejar.