Mousse de Açaí do Pará

Ingredientes

• creme de leite - 2 latas
• açaí bem grosso - 1 litro
• tapioca - 200 gramas
• gelatina vermelha - 2 pacotes
• açúcar - a gosto
• sal - 1 pitada

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, adoce o açaí conforme sua preferência.
2. 2.

   Dissolva a gelatina seguindo as instruções contidas na embalagem.
3. 3.

   No liquidificador, adicione o açaí adoçado, o creme de leite, a gelatina dissolvida e a pitada de sal. Bata até que a mistura fique homogênea.
4. 4.

   Transfira a mistura do liquidificador para uma tigela e incorpore a tapioca aos poucos, até alcançar a consistência desejada.
5. 5.

   Despeje a mistura em um refratário e leve à geladeira por 3 horas, ou até que a mousse esteja firme.
6. 6.

   Antes de servir, decore a mousse com o restante da tapioca.