Mousse de Abacaxi Light

Ingredientes

• Abacaxi picado - ½ unidade
• Leite desnatado - 500 ml
• Água morna - 130 ml
• Gelatina sabor abacaxi diet - 1 envelope
• Essência de baunilha - 2 colheres de sopa
• Hortelã - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, ferva o abacaxi picado com 100 ml de água por 5 minutos, até que fique macio.
2. 2.

   Em um recipiente, dissolva a gelatina em 130 ml de água morna, mexendo bem até que esteja completamente dissolvida.
3. 3.

   No liquidificador, adicione o leite desnatado, a gelatina dissolvida e a essência de baunilha. Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.
4. 4.

   Incorpore o abacaxi cozido à mistura do liquidificador, pulsando lentamente para não desmanchar completamente os pedaços de abacaxi.
5. 5.

   Distribua a mousse em refratários individuais e decore com pedacinhos de abacaxi e folhas de hortelã a gosto.
6. 6.

   Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.