Mousse de abacaxi com pedaços da fruta

Ingredientes

• abacaxi maduro - 1 unidade
• açúcar - ½ xícara
• água - ½ xícara
• gelatina em pó sem sabor - 1 pacote (12 g)
• creme de leite - 1 lata
• leite condensado - 1 lata
• suco de limão - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Descasque e corte o abacaxi em pedaços pequenos e reserve.
2. 2.

   Em uma panela, coloque o açúcar e a água, levando ao fogo até formar uma calda. Adicione os pedaços de abacaxi e cozinhe por cerca de 5 minutos, até ficarem macios. Reserve.
3. 3.

   Em um recipiente, hidrate a gelatina em pó em 5 colheres de sopa de água fria e depois dissolva em banho-maria ou no micro-ondas.
4. 4.

   No liquidificador, adicione o creme de leite, o leite condensado, o suco de limão e a gelatina dissolvida. Bata bem até obter um creme homogêneo.
5. 5.

   Misture cuidadosamente os pedaços de abacaxi cozidos ao creme da mousse.
6. 6.

   Transfira a mistura para uma forma ou taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.
7. 7.

   Sirva gelado e aproveite essa delícia refrescante!