Mousse de abacaxi

Ingredientes

• abacaxi picado - 2 xícaras
• açúcar - ½ xícara
• água - ½ xícara
• gelatina em pó sem sabor - 1 pacote (12g)
• creme de leite - 1 lata
• leite condensado - 1 lata
• suco de limão - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, misture o abacaxi picado, o açúcar e a água. Cozinhe em fogo médio até que o abacaxi esteja macio e o líquido tenha reduzido, cerca de 10 minutos.
2. 2.

   Retire do fogo e deixe esfriar. Triture essa mistura no liquidificador até formar um purê.
3. 3.

   Dissolva a gelatina em 5 colheres de sopa de água fria e leve ao banho-maria até dissolver completamente.
4. 4.

   No liquidificador, adicione o purê de abacaxi, o creme de leite, o leite condensado, o suco de limão e a gelatina dissolvida. Bata tudo até ficar homogêneo.
5. 5.

   Despeje a mistura em taças ou em uma forma e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.
6. 6.

   Sirva gelado, decorado com pedaços de abacaxi ou hortelã, se desejar.