Moussaka da Elena

Name: Moussaka da Elena
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 21 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: berinjela - 1 kg; cebolas roxas médias - 2 unidades; tomates grandes maduros - 3 unidades; queijo feta ralado grosso ou queijo de cabra fresco - 200 g; ovos grandes - 2 unidades; carne bovina moída (patinho) - 250 g; carne de cordeiro moída - 250 g; vinho branco seco - 1 xícara de chá; molho bechamel - 500 ml; azeite extra virgem - 1/2 xícara de chá; mix de pimentas moídas na hora - 2 colheres de chá; noz-moscada ralada - 1 colher de café; farinha de rosca - 2 colheres de sopa; alhos picados - 3 dentes; sal grosso - a gosto

Uma deliciosa versão da clássica moussaka, combinando berinjela, carnes suculentas e um cremoso molho bechamel. Um prato que reúne sabor e sofisticação, perfeito para surpreender em um almoço ou jantar especial.

Tempo:1 hora

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

berinjela - 1 kg
cebolas roxas médias - 2 unidades
tomates grandes maduros - 3 unidades
queijo feta ralado grosso ou queijo de cabra fresco - 200 g
ovos grandes - 2 unidades
carne bovina moída (patinho) - 250 g
carne de cordeiro moída - 250 g
vinho branco seco - 1 xícara de chá
molho bechamel - 500 ml
azeite extra virgem - 1/2 xícara de chá
mix de pimentas moídas na hora - 2 colheres de chá
noz-moscada ralada - 1 colher de café
farinha de rosca - 2 colheres de sopa
alhos picados - 3 dentes
sal grosso - a gosto

Modo de Preparo

1Corte as berinjelas em fatias longitudinais com espessura de pouco mais de 1/2 cm.
2Polvilhe sal grosso generosamente sobre as fatias e disponha-as em uma travessa em camadas. Deixe descansar por 1 hora para que soltem o líquido.
3Após 1 hora, escorra o líquido e enxágue as berinjelas em água corrente para remover o excesso de sal.
4Em uma panela grande, aqueça metade do azeite e refogue o alho e as cebolas até que fiquem dourados.
5Adicione a carne bovina e a carne de cordeiro, refogando até que estejam bem douradas.
6Incorpore os tomates, o vinho e tempere com o mix de pimentas e a noz-moscada. Cozinhe em fogo baixo até que a carne comece a secar. Reserve.
7Na mesma panela, adicione o restante do azeite e frite as fatias de berinjela até que estejam douradas. Escorra em papel toalha e reserve.
8Em uma travessa, alterne camadas de berinjela e de carne refogada.
9Misture as gemas, metade do queijo feta ou de cabra e o molho bechamel, e espalhe sobre a última camada de berinjela.
10Finalize polvilhando o restante do queijo por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C para gratinar por cerca de 20 minutos.
11Sirva em seguida, aproveitando o sabor intenso e a cremosidade do prato.

Informações Nutricionais

Calorias

350kcal (1464kJ)

17%

Carboidratos

20g

Proteínas

25g

50%

Gorduras

20g

31%

Fibras

20%

Sódio

600mg

26%