Moussaka à Moda da Elena

Name: Moussaka à Moda da Elena
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 21 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Berinjela - 1 kg; Cebolas roxas médias - 2 unidades; Tomates grandes maduros - 3 unidades; Queijo feta ralado grosso ou queijo de cabra fresco - 200 g; Ovos grandes - 2 unidades; Carne bovina (patinho) moída - 250 g; Carne de cordeiro moída - 250 g; Vinho branco seco - 1 xícara de chá; Molho bechamel - 500 ml; Azeite extra virgem - 1/2 xícara de chá; Mix de pimentas moídas na hora - 2 colheres de chá; Noz-moscada ralada - 1 colher de café; Farinha de rosca - 2 colheres de sopa; Alho picado - 3 dentes; Sal grosso - a gosto

Uma versão deliciosa da tradicional moussaka, combinando camadas de berinjela, carnes temperadas e um cremoso molho bechamel, perfeita para impressionar em um almoço ou jantar especial.

Tempo:1 hora

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Berinjela - 1 kg
Cebolas roxas médias - 2 unidades
Tomates grandes maduros - 3 unidades
Queijo feta ralado grosso ou queijo de cabra fresco - 200 g
Ovos grandes - 2 unidades
Carne bovina (patinho) moída - 250 g
Carne de cordeiro moída - 250 g
Vinho branco seco - 1 xícara de chá
Molho bechamel - 500 ml
Azeite extra virgem - 1/2 xícara de chá
Mix de pimentas moídas na hora - 2 colheres de chá
Noz-moscada ralada - 1 colher de café
Farinha de rosca - 2 colheres de sopa
Alho picado - 3 dentes
Sal grosso - a gosto

Modo de Preparo

1Corte as berinjelas em fatias longitudinais com cerca de 1,5 cm de espessura.
2Polvilhe sal grosso generosamente sobre as fatias e coloque-as em uma travessa em camadas. Deixe descansar por 1 hora para que soltem o líquido.
3Após 1 hora, escorra o líquido das berinjelas e enxágue-as em água corrente para retirar o excesso de sal.
4Em uma frigideira grande, aqueça metade do azeite e refogue o alho e as cebolas até que fiquem dourados.
5Adicione a carne bovina e a carne de cordeiro, refogando até que fiquem bem cozidas e douradas.
6Incorpore os tomates, o vinho, o mix de pimentas e a noz-moscada. Cozinhe em fogo baixo até que a carne comece a secar. Reserve.
7Na mesma quantidade de azeite restante, aqueça outra frigideira e frite as fatias de berinjela até que fiquem douradas. Em seguida, escorra-as em papel toalha e reserve.
8Em uma travessa, comece a montagem intercalando camadas de berinjela e carne refogada.
9Misture as gemas dos ovos, metade do queijo feta ou de cabra e o molho bechamel. Espalhe essa mistura sobre a última camada de berinjela.
10Finalize polvilhando o restante do queijo por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C para gratinar por aproximadamente 20 minutos.
11Sirva a seguir, quente e saborosa.

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1883kJ)

22%

Carboidratos

30g

10%

Proteínas

30g

60%

Gorduras

25g

38%

Fibras

10g

40%

Sódio

600mg

26%