Moussaka à Elena

Ingredientes

• leite - 1 litro
• manteiga ou margarina - 2 colheres de sopa
• farinha de trigo - 6 colheres de sopa
• cebola grande - 1 unidade
• sal - a gosto
• ovo - 1 inteiro (ligeiramente batido)
• carne moída (lombão, acém, patim ou outra carne magra) - 1 kg
• cebola picadinha - a gosto
• alho picadinho - a gosto
• temperos prontos - a gosto
• molho de tomate - 1 sachê ou lata
• canela em pó - 1 pitada
• cheiro verde picado - a gosto
• batata - quantidade a gosto (cortada em fatias no sentido do comprimento)
• berinjela - quantidade a gosto (cortada em fatias no sentido do comprimento)
• óleo - suficiente para fritar
• massa de pastel - quantidade suficiente para cobrir a travessa

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, derreta a manteiga ou margarina e refogue a cebola picada até ficar transparente.
2. 2.

   Adicione metade do leite e a farinha de trigo, mexendo bem até dissolver.
3. 3.

   Transfira a mistura para um liquidificador, acrescente o sal a gosto e bata até ficar homogêneo.
4. 4.

   Volte a mistura para a panela, adicione o restante do leite e leve ao fogo, cozinhando até engrossar, mexendo constantemente.
5. 5.

   Desligue o fogo e, enquanto ainda mexe, adicione o ovo batido. Reserve.
6. 6.

   Em outra panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a carne moída até secar e começar a fritar.
7. 7.

   Acrescente a cebola picadinha, o alho, os temperos prontos e o molho de tomate, cozinhando até a carne estar bem temperada. Reserve.
8. 8.

   Em uma frigideira, aqueça óleo e frite as fatias de batata e berinjela até dourarem. Coloque para escorrer em papel toalha.
9. 9.

   Em uma travessa grande untada com margarina, monte as camadas: comece com uma camada de batata, seguida por uma camada de berinjela, repetindo até que os ingredientes acabem.
10. 10.

    Adicione o molho de carne em camadas entre as camadas de batata e berinjela.
11. 11.

    Cubra tudo com a massa de pastel, fazendo furinhos com um garfo.
12. 12.

    Despeje o molho branco reservado por cima e cubra a travessa com papel alumínio.
13. 13.

    Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por 1 hora.
14. 14.

    Retire o papel alumínio e deixe dourar por cerca de 30 minutos.