Moquequinha de Peixe com Batatas

Ingredientes

• Filés de peixe (merluza ou tilápia) - 2 unidades (aproximadamente 200g)
• Batatas pequenas - 2 unidades
• Azeite de oliva - 3 colheres de sopa
• Azeite de dendê - 1 colher de sopa
• Suco de limão - 1 colher de sopa
• Pasta de alho com sal - 1 colher de chá
• Margarina - 1 colher de sopa
• Cebola - ½ unidade (picada)
• Coentro - 2 colheres de sopa (picado)
• Azeitonas verdes picadas - 2 colheres de sopa
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Tempere os filés de peixe com o suco de limão e sal. Reserve.
2. 2.

   Cozinhe as batatas em rodelas médias em água fervente com um pouco de sal, até ficarem macias, mas firmes. Escorra e reserve.
3. 3.

   Desfie o peixe, removendo cuidadosamente as espinhas.
4. 4.

   Em uma frigideira média, refogue a cebola picada na margarina e azeite de oliva até ficar translúcida.
5. 5.

   Adicione a pasta de alho e refogue por mais um minuto.
6. 6.

   Forre a frigideira com as rodelas de batata.
7. 7.

   Cubra com o peixe desfiado.
8. 8.

   Salpique o coentro e as azeitonas picadas sobre o peixe.
9. 9.

   Regue com azeite de oliva e adicione algumas gotas de azeite de dendê.
10. 10.

    Leve ao fogo médio, mexendo delicadamente de vez em quando para não grudar. Se necessário, adicione mais azeite.
11. 11.

    Mexa com cuidado, sem danificar as batatas, para misturar o azeite de dendê ao peixe.
12. 12.

    Cozinhe até o peixe estar bem cozido e aquecido.
13. 13.

    Desligue o fogo e sirva decorado com azeitonas e coentro fresco.