Moqueca de Salmão com Leite de Coco
Uma moqueca leve e saborosa, com o frescor do salmão e o toque especial do leite de coco. A combinação perfeita de sabores brasileiros, ideal para um jantar especial.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 2 pessoas
Ingredientes
- Postas de salmão - 500g
- Cebola - 1 unidade grande
- Pimentão vermelho - 1 unidade
- Pimentão amarelo - 1 unidade
- Tomates maduros sem sementes - 3 unidades
- Alecrim fresco - 2 colheres de sopa
- Azeite de oliva - 1 colher de sopa
- Azeite de dendê - 4 colheres de sopa
- Leite de coco - 100ml
- Sal - a gosto
Modo de Preparo
- 1Retire os espinhos e a pele do salmão. Corte em cubos de aproximadamente 2cm.
- 2Tempere o salmão com o azeite de oliva, o alecrim e o sal. Deixe descansar por 1 hora.
- 3Em uma panela média, adicione o azeite de dendê e leve ao fogo médio.
- 4Corte a cebola em tiras e refogue até ficar translúcida.
- 5Adicione os tomates picados e os pimentões cortados em tiras. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 6Acrescente o salmão à panela e cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo, mexendo delicadamente para não desmanchar os cubos.
- 7Adicione o leite de coco e cozinhe por mais 5 minutos, ou até o molho engrossar levemente.
- 8Sirva a moqueca de salmão quente, acompanhada de arroz branco.
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Informações Nutricionais
Calorias
550kcal (2300kJ)
27%
Carboidratos
15g
5%
Proteínas
45g
90%
Gorduras
30g
46%
Fibras
4g
16%
Sódio
300mg
12%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. Os percentuais são referentes a uma dieta de 2000kcal.