Moqueca de Pernil
Uma releitura deliciosa da moqueca, com o sabor marcante do pernil de porco. Leite de coco, pimentões coloridos e temperos nordestinos criam uma combinação irresistível. Prato perfeito para um almoço em família ou uma reunião com amigos.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 6 a 8 pessoas
Ingredientes
- Pernil de porco picado - 2 kg
- Manteiga - 2 colheres (sopa)
- Cebola - 1 unidade grande, picada
- Alho - 4 dentes, picados
- Cheiro-verde - 1 maço, picado
- Tomates - 2 unidades picados (com pele e sementes)
- Pimentão verde - 1 unidade, em fatias finas
- Pimentão amarelo - 1 unidade, em fatias finas
- Pimentão vermelho - 1 unidade, em fatias finas
- Coentro em pó - 1 colher (café) rasa
- Pimenta-de-cheiro - 1 unidade (a gosto)
- Sazón Sabores do Nordeste - 4 sachês
- Leite de coco light - 2 garrafas (aproximadamente 1 litro)
Modo de Preparo
- 1Em uma panela de pressão, derreta a manteiga em fogo alto. Adicione a cebola e o alho, mexendo ocasionalmente até dourar.
- 2Junte o pernil picado e misture bem, deixando dourar levemente.
- 3Acrescente os tomates picados e a pimenta-de-cheiro. Tampe a panela de pressão.
- 4Após pegar pressão, mantenha em fogo alto por alguns minutos, e então reduza o fogo para baixo. Cozinhe por 20 minutos.
- 5Desligue o fogo e aguarde 15 minutos para a pressão sair completamente.
- 6Abra a panela, retire a pimenta-de-cheiro e adicione o coentro em pó. Misture bem.
- 7Adicione o leite de coco aos poucos, mexendo em fogo médio até obter um molho cremoso, semelhante a um molho de estrogonofe.
- 8Por fim, incorpore delicadamente os pimentões em fatias e o cheiro-verde. Mexa com cuidado.
- 9Desligue o fogo, tampe a panela com uma tampa comum e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
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Informações Nutricionais
Calorias
580kcal (2427kJ)
29%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
45g
90%
Gorduras
30g
46%
Fibras
4g
16%
Sódio
1200mg
50%
Açúcares
10g
11%