Moqueca de peixe fácil

Ingredientes

• filé de peixe (como tilápia ou robalo) - 500 g
• cebola - 1 média
• pimentão vermelho - 1
• pimentão verde - 1
• tomate - 2
• leite de coco - 200 ml
• azeite de dendê - 2 colheres de sopa
• coentro picado - a gosto
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, tempere o filé de peixe com sal, pimenta-do-reino e um pouco de suco de limão. Reserve.
2. 2.

   Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola até ficar transparente.
3. 3.

   Adicione os pimentões e o tomate, cozinhando por cerca de 5 minutos até os vegetais começarem a amolecer.
4. 4.

   Coloque o peixe na panela e despeje o leite de coco por cima, deixando cozinhar em fogo médio por aproximadamente 10 minutos.
5. 5.

   Finalize com o coentro picado e ajuste o sal, se necessário. Sirva quente com arroz branco.