Moqueca de Peixe com Pirão

Ingredientes

• Peixe (corvina) - 1 kg
• Coentro - 1 maço
• Cebola grande - 1 unidade
• Alho - 4 dentes
• Pimentão médio - 1 unidade
• Tomate maduro - 2 unidades
• Camarão seco sem casca - 200 g
• Leite de coco - 1 garrafa
• Azeite de dendê - 1 xícara
• Farinha de mandioca - 1 xícara
• Pimenta - a gosto
• Sal - a gosto
• Limão - a gosto

Instruções

1. 1.

   Limpe o peixe e esfregue o limão sobre ele para eliminar o odor.
2. 2.

   Em um pilão, macere os dentes de alho com sal e use essa mistura para temperar o peixe. Deixe marinar por 30 minutos para absorver bem os temperos.
3. 3.

   Em uma panela, aqueça metade do azeite de dendê em fogo médio. Quando estiver quente, adicione o peixe, as rodelas de cebola, tomate e pimentão.
4. 4.

   Despeje o leite de coco e o restante do azeite sobre os ingredientes na panela. Acrescente o coentro picado e cozinhe até que o peixe esteja bem cozido.
5. 5.

   Após o cozimento, retire o peixe da panela e reserve em uma tigela.
6. 6.

   No liquidificador, bata o restante do caldo da moqueca com o camarão seco até obter uma mistura homogênea.
7. 7.

   Coloque o líquido batido em uma panela e adicione a farinha de mandioca, mexendo constantemente em fogo baixo para evitar grumos. Cozinhe até formar um pirão consistente.
8. 8.

   Prove e ajuste o sal, se necessário.
9. 9.

   Sirva o pirão em um refratário junto com o peixe já cozido, acompanhado de arroz branco e um molho de pimenta.