Moqueca de Peixe com Molho de Camarão
A Moqueca de Peixe com Molho de Camarão é uma iguaria típica da culinária brasileira, que combina o sabor do peixe com a riqueza do leite de coco e o toque especial do azeite de dendê. Um prato colorido e aromático, ideal para reunir a família e amigos à mesa.
Tempo:2 horas e 30 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Pintado em postas - 1 kg
- Camarão pequeno (sem casca) - 500 g
- Pimentão verde - 1/2
- Pimentão amarelo - 1/2
- Tomate maduro - 2
- Alho - 3 dentes
- Leite de coco - 1 vidro
- Azeite de dendê - 10 colheres de sopa
- Limão - 2
- Sal - 1 colher de sopa
- Cebola - 2 pequenas
- Pimenta dedo-de-moça - 1
- Coentro - 1 maço
- Cebolinha - a gosto
Modo de Preparo
- 1Corte o peixe em pedaços e reserve.
- 2Prepare uma pasta com o alho macetado, o sal, a pimenta picada e o suco dos limões. Tempere o peixe com essa mistura e deixe marinar na geladeira por 2 horas, coberto com filme plástico.
- 3Em uma panela de barro ou de pedra, aqueça 5 colheres de sopa de azeite de dendê e misture com metade do leite de coco.
- 4Forre o fundo da panela com metade das rodelas de cebola, tomate e pimentão, além da metade do coentro picado.
- 5Coloque o peixe sobre essa camada e cubra com o restante das rodelas de cebola, tomate e pimentão, e o restante do coentro.
- 6Regue com o restante do leite de coco e 5 colheres de sopa de azeite de dendê. Não mexa em hipótese alguma.
- 7Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, até que o peixe esteja cozido.
- 8Adicione os camarões e cozinhe por mais 7 minutos.
- 9Sirva em um recheaud ou na própria panela de barro para manter aquecido. Finalize com a cebolinha picada por cima.
- 10Sugestão de acompanhamento: arroz branco e pirão. Para a bebida, opte por cerveja ou caipirinha, harmonizando com a riqueza do prato.
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Informações Nutricionais
Calorias
600 kcal (2510 kJ)
30%
Carboidratos
40 g
13%
Proteínas
50 g
100%
Gorduras
30 g
46%
Fibras
5 g
20%
Sódio
800 mg
35%
Açúcares
5 g
6%