Moqueca de Merluza na Panela de Barro

Ingredientes

• Filés de Merluza - 4 unidades
• Batatas médias - 2 unidades, em rodelas
• Tomates - 2 unidades, em rodelas
• Pimentão vermelho - ½ unidade, em rodelas
• Pimentão amarelo - ½ unidade, em rodelas
• Cebola média - 1 unidade, em rodelas
• Alho - 3 dentes, picados
• Azeite de dendê - 3 colheres de sopa
• Leite de coco - 1 vidro (aprox. 200ml)
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela de barro, doure o alho e a cebola no azeite de dendê.
2. 2.

   Faça camadas na panela, começando com uma camada de batatas, seguida de uma camada de tomates, uma de peixe, uma de pimentão amarelo e outra de pimentão vermelho.
3. 3.

   Repita as camadas até quase encher a panela, deixando cerca de dois dedos de espaço até a borda.
4. 4.

   Despeje o leite de coco sobre as camadas.
5. 5.

   Tempere com sal a gosto.
6. 6.

   Leve ao fogo baixo e cozinhe por aproximadamente 30 minutos, ou até o peixe estar cozido e as batatas macias.
7. 7.

   Sirva quente e aproveite!