Moqueca de Cação

Ingredientes

• Cação em postas grossas - 1 kg
• Suco de limão - 1 limão
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino moída - a gosto
• Tomates grandes maduros, picados sem sementes - 2 unidades
• Cebola média picada - 2 unidades
• Pimentão verde em rodelas - ½ unidade
• Pimentão vermelho em rodelas - ½ unidade
• Pimenta dedo-de-moça finamente picada - 1 unidade
• Azeite de oliva - a gosto
• Cebolinha verde picada - a gosto

Instruções

1. 1.

   Limpe as postas de cação, retirando as cartilagens e peles residuais.
2. 2.

   Corte as postas em pedaços médios.
3. 3.

   Tempere o cação com sal, suco de limão e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 20 minutos.
4. 4.

   Escorra bem o cação.
5. 5.

   Em uma panela de ferro grande, aqueça um fio de azeite de oliva.
6. 6.

   Faça uma camada com metade da cebola e tomate picados e metade dos pimentões.
7. 7.

   Arrume as postas de cação sobre os legumes, com cuidado para não sobrepor.
8. 8.

   Cubra as postas com o restante da cebola, tomate e pimentões, a cebolinha e a pimenta dedo-de-moça.
9. 9.

   Regue com um pouco de suco de limão e azeite.
10. 10.

    Leve ao fogo alto, deixando cozinhar por 20 a 25 minutos, com a panela aberta. Não adicione água e não mexa as postas.
11. 11.

    A moqueca estará pronta quando o peixe estiver cozido e o molho consistente (o peixe desfia ao toque do garfo).
12. 12.

    Sirva a moqueca acompanhada de arroz branco e pirão feito com um pouco do caldo da moqueca, farinha de mandioca e sal.