Moqueca de Bucho com Camarão Seco

Ingredientes

• Bucho - 2 kg, cortado em cubos médios
• Camarão seco - 500 g
• Tomate - 3 unidades, picados
• Cebola - 1 unidade grande, picada
• Pimentão - 2 unidades, picados (pode ser de cores variadas)
• Cheiro-verde - a gosto, picado
• Alho - 4 dentes, amassados
• Cominho em pó - 1 colher de sopa
• Sal - a gosto
• Colorau (opcional) - uma pitada
• Leite de coco - 500 ml
• Azeite de dendê - a gosto

Instruções

1. 1.

   1. Em uma panela de pressão, coloque o bucho, o tomate, a cebola, os pimentões, o alho, o cominho, o sal e o colorau (se usar). Adicione água suficiente para cobrir o bucho.
2. 2.

   2. Tampe a panela e cozinhe em pressão por 30 minutos após iniciar a pressão.
3. 3.

   3. Após os 30 minutos, retire a panela do fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
4. 4.

   4. Abra a panela e adicione o leite de coco e o camarão seco.
5. 5.

   5. Misture bem e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo, sem pressão.
6. 6.

   6. Desligue o fogo, adicione o azeite de dendê e o cheiro-verde picado. Mexa delicadamente.
7. 7.

   7. Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.