Moqueca de Banana da Terra
Uma releitura deliciosa e inusitada da clássica moqueca, agora com o sabor doce e levemente adocicado das bananas da terra. Uma explosão de sabores brasileiros em cada garfada!
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Bananas da terra maduras - 6 unidades
- Alho - 3 dentes, socados
- Coentro fresco - 1 maço, picado
- Cebola - 1 unidade grande, picada
- Tomates maduros - 2 unidades, picados
- Óleo vegetal - 1/2 xícara (120ml)
- Pimenta-do-reino - 1 pitada
- Colorau - 1 colher (chá)
- Água - 1 copo (200ml)
- Azeite - a gosto
Modo de Preparo
- 1Em uma panela de barro, refogue o alho socado e o colorau no óleo vegetal até que o alho esteja dourado.
- 2Adicione os tomates picados, a cebola picada e o coentro picado. Refogue por mais 2 minutos.
- 3Descasque as bananas da terra e corte-as em rodelas ou na diagonal.
- 4Disponha uma camada das rodelas de banana sobre os temperos refogados.
- 5Cubra com outra camada dos temperos restantes.
- 6Regue com azeite a gosto e adicione a água.
- 7Cozinhe em fogo médio-baixo, com a panela tampada, até que as bananas estejam macias e o molho tenha engrossado levemente (cerca de 15 a 20 minutos).
- 8Sirva quente, acompanhado de arroz branco.
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Informações Nutricionais
Calorias
250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos
50g
17%
Proteínas
3g
3%
Gorduras
10g
14%
Fibras
5g
20%
Sódio
150mg
6%
Açúcares
15g
17%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da qualidade e quantidade dos ingredientes utilizados. Para informações nutricionais precisas, recomenda-se o uso de um software de análise nutricional com a composição detalhada de cada ingrediente. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000 kcal.