Moqueca de Arraia Baiana

Name: Moqueca de Arraia Baiana
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Arraia fresca - 1 kg; Leite de coco - 1 litro; Azeite de dendê - 200 ml; Tomates médios - 5 unidades; Cebolas médias - 5 unidades; Pimentões verdes - 3 unidades; Pimenta malagueta - 10 unidades; Dentes de alho - 5 unidades; Limões grandes (suco) - 3 unidades; Sal - a gosto; Coentro picado - a gosto

A Moqueca de Arraia Baiana é um prato típico da culinária nordestina, que combina a suavidade do leite de coco com o sabor marcante da arraia, em uma explosão de sabores e aromas que remetem às tradições da Bahia.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Arraia fresca - 1 kg
Leite de coco - 1 litro
Azeite de dendê - 200 ml
Tomates médios - 5 unidades
Cebolas médias - 5 unidades
Pimentões verdes - 3 unidades
Pimenta malagueta - 10 unidades
Dentes de alho - 5 unidades
Limões grandes (suco) - 3 unidades
Sal - a gosto
Coentro picado - a gosto

Modo de Preparo

1Corte a arraia em postas e reserve.
2No liquidificador, coloque 2 tomates, 2 cebolas, 2 pimentões, as pimentas malaguetas, os dentes de alho, o suco dos limões, o sal e o coentro. Bata até obter um molho homogêneo.
3Em uma frigideira grande, coloque as postas de arraia e despeje o molho batido por cima. Cozinhe em fogo médio por 30 minutos.
4Após o tempo de cozimento, adicione os 3 tomates, 3 cebolas e 1 pimentão restantes, todos cortados em rodelas. Regue com o azeite de dendê e o leite de coco. Cozinhe por mais 5 minutos.
5Sirva a moqueca acompanhada de arroz branco.

Informações Nutricionais

Calorias

540kcal (2268kJ)

27%

Carboidratos

40g

13%

Proteínas

45g

90%

Gorduras

30g

46%

Fibras

24%

Sódio

800mg

35%