Moqueca Caprichada de Ovos de Codorna
Uma moqueca leve e saborosa, perfeita para um almoço especial ou um jantar informal. Ovos de codorna cozidos e envoltos em um molho cremoso de leite de coco, dendê e temperos frescos. Uma explosão de sabores brasileiros!
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Ovos de codorna - 2 caixas (aproximadamente 30 ovos)
- Cebola - 1 unidade, picada
- Alho - 3 dentes, picados
- Pimentão verde - 1/2 unidade, picado
- Tomate - 1 unidade, picado
- Salsinha - a gosto, picada
- Coentro - a gosto, picado
- Cebolinha - a gosto, picada
- Sal - a gosto
- Leite de coco - 1 vidro (200ml)
- Azeite de oliva - 2 colheres de sopa
- Óleo de dendê - 1 colher de sopa
Modo de Preparo
- 1Cozinhe os ovos de codorna até ficarem firmes. Escorra, deixe esfriar e descasque.
- 2Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até ficarem translúcidos.
- 3Adicione o pimentão verde e o tomate picados. Refogue por mais 2 minutos.
- 4Junte 250ml de água, o sal, a salsinha, o coentro e a cebolinha.
- 5Incorpore os ovos de codorna cozidos, o leite de coco e o óleo de dendê.
- 6Mexa delicadamente e leve ao fogo baixo. Deixe cozinhar até levantar fervura.
- 7Desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos.
- 8Antes de servir, polvilhe com cheiro verde fresco.
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Informações Nutricionais
Calorias
250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos
10g
3%
Proteínas
15g
30%
Gorduras
18g
26%
Fibras
2g
8%
Sódio
300mg
12%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados e das quantidades exatas de cada um. Para uma análise nutricional precisa, é necessário realizar uma análise completa com os ingredientes específicos utilizados. Os percentuais são baseados em uma dieta de 2000kcal.