Moqueca Capixaba Tradicional
Um sabor inesquecível do Espírito Santo! Peixe suculento, camarões saborosos e um molho cremoso de leite de coco e urucum. Uma moqueca para os apaixonados pela culinária brasileira.
Tempo:25 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Postas de badejo, cherne ou namorado - 6 postas grandes
- Camarões médios (sem casca) - 300 g
- Alho - 6 dentes grandes, bem picados
- Cebola - 4 grandes, em rodelas
- Tomate - 4 grandes, sem pele e picados
- Pimentão - 2, em rodelas
- Coentro - 1 maço (folhas)
- Limão - 1 grande
- Azeite de oliva - 2 colheres de sopa
- Leite de coco - 500 ml
- Urucum em tintura ou colorau - 2 colheres de sopa
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
Modo de Preparo
- 1Tempere as postas de peixe com sal, alho, pimenta-do-reino, suco de limão e coentro. Reserve por 15 minutos.
- 2Tempere os camarões com sal, alho e pimenta-do-reino. Reserve.
- 3Em uma panela de barro grande, faça uma camada com cebola, pimentão e tomate.
- 4Sobre esta camada, coloque 3 postas de peixe.
- 5Faça outra camada com cebola, pimentão e tomate.
- 6Coloque as 3 postas de peixe restantes.
- 7Cubra com mais uma camada de cebola, pimentão e tomate.
- 8Adicione o urucum (em tintura ou colorau) e o azeite de oliva.
- 9Regue tudo com o leite de coco.
- 10Tampe a panela e leve ao fogo alto até ferver.
- 11Reduza o fogo para baixo, adicione os camarões e cozinhe por 15 minutos.
- 12Sirva acompanhado de arroz branco e pirão.
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Informações Nutricionais
Calorias
520kcal (2176kJ)
26%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
50g
100%
Gorduras
28g
40%
Fibras
4g
16%
Sódio
400mg
18%
Açúcares
8g
9%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para uma análise nutricional precisa, é necessário realizar uma análise com os ingredientes específicos utilizados na preparação. A porcentagem diária é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.