Moqueca Capixaba Tradicional
Uma moqueca capixaba autêntica, com sabor intenso do mar e o toque especial do colorau. Peixe suculento, camarão saboroso e um caldo levemente apimentado. Uma receita para os amantes da culinária brasileira.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Postas de peixe (dourado, cação, badejo ou filé de baiacu) - 8 postas
- Camarões sem casca - 300 g
- Limão - 1 unidade
- Coentro picado - 1 maço
- Tomates picados em cubos - 6 unidades
- Cebola picada em cubos - 2 unidades médias
- Água - 1 copo (200ml)
- Óleo - 3 colheres de sopa
- Colorau ou colorífico - 2 colheres de sopa
- Sal - a gosto
- Azeite - a gosto
Modo de Preparo
- 1Tempere as postas de peixe com sal e o suco de 1 limão. Deixe marinar por 10 minutos.
- 2Em uma panela de barro ou similar, aqueça o óleo em fogo médio.
- 3Adicione as postas de peixe na panela.
- 4Sobre o peixe, distribua os tomates e as cebolas picados, os camarões e o colorau.
- 5Salpique parte do coentro picado e regue com azeite.
- 6Tampe a panela e cozinhe em fogo médio.
- 7Assim que os tomates e as cebolas começarem a amolecer, adicione a água.
- 8Cozinhe até o caldo engrossar levemente.
- 9Ao final, adicione o restante do coentro picado.
- 10Sirva a moqueca acompanhada de pirão de farinha e arroz branco.
i
Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
45g
90%
Gorduras
20g
29%
Fibras
4g
16%
Sódio
500mg
22%
Açúcares
8g
9%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional completa com pesagem precisa dos ingredientes. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.