Moqueca Capixaba Tradicional

Name: Moqueca Capixaba Tradicional
Prep time: 40 min
Cook time: 48 min
Total time: 88 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: peixe (badejo, robalo, papaterra, dourado, namorado ou cação) - 1,5 kg; coentro - 3 maços; cebolinha verde - 3 maços; cebola média - 1 unidade; alho - 3 dentes; tomates - 4 unidades; pimenta malagueta - a gosto; azeite de oliva - 1 colher de sopa; urucum - 3 colheres de sopa; óleo de soja - 2 colheres de sopa; sal - a gosto; suco de limão - a gosto

Delicie-se com a autêntica moqueca capixaba, um prato que exala os sabores do mar e da culinária brasileira. Com peixes frescos e temperos aromáticos, essa receita é perfeita para reunir amigos e familiares à mesa.

Tempo:40 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

peixe (badejo, robalo, papaterra, dourado, namorado ou cação) - 1,5 kg
coentro - 3 maços
cebolinha verde - 3 maços
cebola média - 1 unidade
alho - 3 dentes
tomates - 4 unidades
pimenta malagueta - a gosto
azeite de oliva - 1 colher de sopa
urucum - 3 colheres de sopa
óleo de soja - 2 colheres de sopa
sal - a gosto
suco de limão - a gosto

Modo de Preparo

1Corte o peixe em postas e lave bem com limão. Deixe de molho em um prato com água e sal fraco por cerca de 15 minutos.
2Em um pilão, macere o alho, três rodelas de cebola, um maço de coentro picado, um maço de cebolinha verde e sal a gosto até formar uma pasta.
3Unte o fundo de uma panela de barro com 2 colheres de sopa de óleo de soja e 1 colher de sopa de azeite de oliva.
4Adicione a pasta de temperos ao fundo da panela, espalhando bem.
5Retire as postas de peixe do prato com água e sal e passe-as delicadamente nos temperos da panela, organizando-as sem sobrepor.
6Corte o restante do coentro, a cebolinha verde, os tomates e a cebola. Coloque esses ingredientes em camadas sobre as postas de peixe na panela, nesta ordem.
7Regue com um pouco de azeite e suco de limão a gosto. Deixe descansar por 20 a 40 minutos para marinar.
8Em uma frigideira, derreta em um pouco de óleo 3 colheres de sopa de urucum para fazer um caldo aromático.
9Antes de levar ao fogo, despeje um pouco desse caldo por cima da moqueca.
10Quando começar a ferver, ajuste o sal e não adicione água. Cozinhe com a panela aberta sem virar as postas.
11Mantenha o fogo alto por cerca de 20 minutos, balançando a panela com cuidado para evitar que as postas grudem no fundo.
12Sirva acompanhado de arroz branco e um delicioso pirão.

Informações Nutricionais

Calorias

350kcal (1464kJ)

17%

Carboidratos

15g

Proteínas

40g

80%

Gorduras

15g

23%

Fibras

12%

Sódio

800mg

35%