Name: Moqueca Capixaba Tradicional
Prep time: 30 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg Peixe (badejo, robalo, namorado, entre outros); 1 maço Coentro; 1 maço Cebolinha verde; 1 unidade Cebola média; 3 dentes Alho; 4 unidades Tomates; a gosto Pimenta malagueta; 1 colher de sopa Azeite de oliva; 3 colheres de sopa Urucum; 2 colheres de sopa Óleo de soja; a gosto Sal; a gosto Suco de limão

1.

Limpe bem o peixe, escamando-o e removendo as vísceras. Corte em postas de aproximadamente 5 cm de largura.

2.

Lave as postas de peixe com limão e deixe de molho em água com sal fraco por cerca de 15 minutos.

3.

Em um pilão, macere o alho, três rodelas de cebola, um maço de coentro picado, um maço de cebolinha verde e sal a gosto até formar uma pasta.

4.

Unte o fundo de uma panela de barro com 2 colheres de sopa de óleo de soja e 1 colher de sopa de azeite de oliva.

5.

Espalhe a pasta obtida no fundo da panela.

6.

Retire as postas de peixe da água com sal e coloque-as na panela, virando de um lado para o outro para que fiquem bem temperadas.

7.

Arrume as postas de peixe de forma que não fiquem sobrepostas.

8.

Corte o restante do coentro, da cebolinha verde, da cebola e dos tomates, e distribua sobre as postas de peixe na seguinte ordem: cebola, tomate, coentro e cebolinha.

9.

Regue com um fio de azeite e um pouco de suco de limão.

10.

Deixe marinar por 20 a 60 minutos.

11.

Em uma panela pequena, aqueça 3 colheres de sopa de óleo e adicione o urucum, deixando derreter.

12.

Quando estiver pronto para cozinhar, despeje um pouco do óleo com urucum sobre a moqueca.

13.

Leve a panela ao fogo alto e, quando começar a ferver, verifique o sal. Não adicione água e não vire as postas durante o cozimento.

14.

Cozinhe a moqueca com a panela destampada por 20 a 25 minutos, balanceando a panela ocasionalmente com um pano grosso para evitar que o peixe grude no fundo.

15.

Sirva a moqueca acompanhada de arroz branco e um delicioso pirão.

Moqueca Capixaba Tradicional

A Moqueca Capixaba é um prato icônico do Espírito Santo, cheio de sabor e tradição. Composta por postas de peixe frescas e temperos aromáticos, essa receita é perfeita para reunir família e amigos em torno da mesa.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: