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Moqueca Capixaba de Peixe Vermelho

Moqueca Capixaba de Peixe Vermelho

Uma moqueca tradicional capixaba, com peixe vermelho suculento, camarão seco e o sabor inconfundível do azeite de dendê. Um prato que encanta com seus aromas e sabores intensos da culinária brasileira. Ideal para um almoço em família ou uma reunião com amigos.

Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

  • Peixe vermelho - 2 kg
  • Tomates maduros - 3 unidades grandes
  • Cebola - 2 unidades grandes
  • Pimentão - 1 unidade grande
  • Pimenta dedo-de-moça - 3 unidades
  • Coentro - 1 maço
  • Azeite de dendê - 250 ml
  • Coco seco - 1 unidade grande
  • Camarão seco - 300 g
  • Limão - 1 unidade

Modo de Preparo

  1. 1Limpe o peixe cuidadosamente, retirando as vísceras e as escamas, sem desmanchá-lo. Corte em postas médias.
  2. 2Regue as postas de peixe com o suco de 1 limão e deixe marinar por 30 minutos. Em seguida, lave em água corrente e escorra bem.
  3. 3Corte os tomates, a cebola e o pimentão em rodelas. Lave as pimentas dedo-de-moça e pique finamente. Pique o coentro e reserve.
  4. 4Rale o coco seco e extraia o leite, utilizando um pano limpo para coar.
  5. 5Em uma panela de barro ou de fundo grosso, arrume as postas de peixe. Distribua sobre o peixe as rodelas de tomate, cebola e pimentão, as pimentas e o coentro.
  6. 6Deixe descansar por 15 minutos para que os sabores se misturem.
  7. 7Adicione o azeite de dendê à panela.
  8. 8Em um pilão ou liquidificador, bata o leite de coco com o camarão seco até obter uma pasta homogênea.
  9. 9Despeje a mistura de leite de coco e camarão sobre o peixe na panela.
  10. 10Leve ao fogo médio, deixando ferver em fogo baixo. Quando começar a ferver, adicione algumas gotas de limão para realçar o sabor.
  11. 11Cozinhe por aproximadamente 20 minutos, ou até o peixe estar cozido e o molho engrossar levemente. Mexa delicadamente de vez em quando para não desmanchar o peixe.
  12. 12Sirva a moqueca quente, acompanhada de arroz branco e uma salada verde de sua preferência.
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Informações Nutricionais

Calorias

600kcal (2510kJ)

30%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

70g

140%

Gorduras

35g

50%

Fibras

8g

32%

Sódio

500mg

25%

Açúcares

15g

17%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com pesagem exata de todos os ingredientes. Os percentuais são baseados em uma dieta de 2000kcal.