Moqueca Capixaba de Ovos
Uma releitura da clássica moqueca, agora com ovos! Um prato saboroso e leve, perfeito para um almoço especial ou um jantar informal. O toque de urucum e o sabor suave dos ovos criam uma combinação deliciosa.
Tempo:10 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Ovos - 4 unidades
- Tomates - 4 unidades, fatiados
- Cebola - 2 unidades médias, fatiadas
- Alho - 5 dentes, amassados
- Óleo de Urucum ou Colorífico - 1 colher de sobremesa
- Açúcar - 1 colher de chá
- Óleo para refogar - 2 colheres de sopa
- Sal - a gosto
- Água - 1 copo (200ml)
- Farinha de Mandioca - para servir
Modo de Preparo
- 1Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo até a cebola ficar translúcida.
- 2Adicione os tomates fatiados e refogue até murcharem levemente.
- 3Junte a água, o óleo de urucum (ou colorífico) e o açúcar. Misture bem.
- 4Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar (cerca de 15 minutos).
- 5Em uma tigela pequena, quebre os ovos um a um, separadamente.
- 6Despeje cuidadosamente cada ovo no molho, deixando-os bem separados.
- 7Cubra delicadamente os ovos com o molho, utilizando uma colher.
- 8Cozinhe até os ovos atingirem o ponto desejado (mole ou firme).
- 9Tempere com sal a gosto.
- 10Sirva imediatamente, um ovo por porção, regado com o molho e acompanhado de farinha de mandioca.
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Informações Nutricionais
Calorias
250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos
10g
3%
Proteínas
15g
30%
Gorduras
18g
26%
Fibras
2g
8%
Sódio
200mg
8%
Açúcares
3g
3%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para informações nutricionais mais precisas, é necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. A porcentagem diária recomendada é uma aproximação baseada em uma dieta de 2000 calorias.