Moqueca Capixaba de Filhote
Uma moqueca tradicional capixaba, com o sabor autêntico do filhote, levemente apimentada e cremosa, perfeita para um almoço em família ou uma reunião de amigos.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Filhote - 2 kg
- Limão Taiti - 3 unidades
- Sal - 1 colher (sopa)
- Pimentão Verde - 2 unidades
- Pimentão Amarelo - 2 unidades
- Pimentão Vermelho - 2 unidades
- Tomate - 4 unidades
- Cebola - 4 unidades
- Leite de Coco - 1 vidro (200ml)
- Azeite de Dendê - 1 colher (sopa)
- Colorau - 1 colher (sopa)
- Azeite - o quanto baste
- Alho - 4 dentes
- Água - 500 ml
Modo de Preparo
- 1Tempere o peixe filhote com o suco dos limões e o sal. Deixe descansar por 2 horas na geladeira.
- 2Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça um fio de azeite. Doure o alho espremido e adicione o colorau, mexendo rapidamente para não queimar.
- 3Adicione metade das cebolas picadas em rodelas e metade dos tomates picados grosseiramente. Refogue levemente.
- 4Arrume as postas de peixe na panela, formando uma camada.
- 5Sobre o peixe, distribua os pimentões picados em tiras, o restante dos tomates e das cebolas.
- 6Adicione o leite de coco, o azeite de dendê e a água.
- 7Leve ao fogo médio, tampe a panela e cozinhe por 60 minutos, sem mexer.
- 8Após o cozimento, verifique se o peixe está cozido e o molho na consistência desejada. Sirva quente, acompanhado de arroz branco e farofa.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
40g
80%
Gorduras
20g
29%
Fibras
4g
16%
Sódio
600mg
24%
Açúcares
8g
9%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da qualidade e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional completa em laboratório, considerando as quantidades exatas de cada ingrediente utilizado. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.