Name: Moqueca Baiana de Peixe
Prep time: 30 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 kg peixe (surubim ou badejo) em postas grossas; 1 unidade limão; a gosto sal; 4 dentes alho; a gosto pimenta; 1 kg tomates maduros picados; 2 unidades cebolas grandes picadas; 1 unidade pimentão cortado em rodelas; 1 maço coentro picado; ½ xícara azeite de dendê; 1 vidro leite de coco; a gosto camarões miúdos (opcional)

Instruções

1.
Comece temperando as postas de peixe com suco de limão, sal, alho picado e pimenta. Reserve por 15 minutos.
2.
Em uma panela grande, aqueça ½ xícara de azeite de dendê e adicione 1 colher de sopa de alho picado com sal. Frite até dourar.
3.
Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente. Em seguida, incorpore os tomates picados (com sementes) e o pimentão em rodelas. Se desejar, adicione mais pimenta a gosto.
4.
Tampe a panela e deixe refogar por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Se necessário, adicione um pouco de água para não secar.
5.
Coloque as postas de peixe cuidadosamente sobre o molho e tampe a panela. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 10 minutos, mantendo a panela tampada.
6.
Se o molho secar demais, adicione um pouco de água. Verifique se o peixe está cozido, espetando com um garfo ou faca, sem mexer para não despedaçar.
7.
Adicione o leite de coco e o coentro picado. Se preferir, acrescente mais água e deixe ferver por mais alguns minutos.
8.
Retire um pouco do caldo para preparar um pirão com farinha de mandioca, se desejar.
9.
Sirva a moqueca acompanhada de arroz branco.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

350kcal (1464kJ)
% do valor diário (17%)
Carboidratos:

20g
% do valor diário (7%)
Proteínas:

30g
% do valor diário (60%)
Gorduras:

20g
% do valor diário (31%)
Fibras:

3g
% do valor diário (12%)
Sódio:

800mg
% do valor diário (35%)
Açúcares:

5g
% do valor diário (6%)

Moqueca Baiana de Peixe

A Moqueca Baiana é um prato icônico da culinária brasileira, que combina a riqueza do peixe fresco com a intensidade dos temperos típicos da Bahia, resultando em um sabor marcante e envolvente.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: