Moqueca Baiana de Peixe
A Moqueca Baiana é um prato icônico da culinária brasileira, que combina a riqueza do peixe fresco com a intensidade dos temperos típicos da Bahia, resultando em um sabor marcante e envolvente.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- peixe (surubim ou badejo) em postas grossas - 2 kg
- limão - 1 unidade
- sal - a gosto
- alho - 4 dentes
- pimenta - a gosto
- tomates maduros picados - 1 kg
- cebolas grandes picadas - 2 unidades
- pimentão cortado em rodelas - 1 unidade
- coentro picado - 1 maço
- azeite de dendê - ½ xícara
- leite de coco - 1 vidro
- camarões miúdos (opcional) - a gosto
Modo de Preparo
- 1Comece temperando as postas de peixe com suco de limão, sal, alho picado e pimenta. Reserve por 15 minutos.
- 2Em uma panela grande, aqueça ½ xícara de azeite de dendê e adicione 1 colher de sopa de alho picado com sal. Frite até dourar.
- 3Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente. Em seguida, incorpore os tomates picados (com sementes) e o pimentão em rodelas. Se desejar, adicione mais pimenta a gosto.
- 4Tampe a panela e deixe refogar por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Se necessário, adicione um pouco de água para não secar.
- 5Coloque as postas de peixe cuidadosamente sobre o molho e tampe a panela. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 10 minutos, mantendo a panela tampada.
- 6Se o molho secar demais, adicione um pouco de água. Verifique se o peixe está cozido, espetando com um garfo ou faca, sem mexer para não despedaçar.
- 7Adicione o leite de coco e o coentro picado. Se preferir, acrescente mais água e deixe ferver por mais alguns minutos.
- 8Retire um pouco do caldo para preparar um pirão com farinha de mandioca, se desejar.
- 9Sirva a moqueca acompanhada de arroz branco.
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Informações Nutricionais
Calorias
350kcal (1464kJ)
% do valor diário (17%)
Carboidratos
20g
% do valor diário (7%)
Proteínas
30g
% do valor diário (60%)
Gorduras
20g
% do valor diário (31%)
Fibras
3g
% do valor diário (12%)
Sódio
800mg
% do valor diário (35%)
Açúcares
5g
% do valor diário (6%)