Moqueca Baiana de Badejo e Camarão

Ingredientes

• Postas de badejo ou robalo - 1 kg
• Camarões limpos - 400 g
• Cebola - 2 unidades médias
• Alho - 3 dentes
• Tomates maduros - 2 unidades médias
• Pimentão verde - 1 unidade grande
• Coentro - 1 maço
• Cebolinha - 1 maço
• Colorau - 1 colher de sopa
• Leite de coco - 1 vidro (200ml)
• Azeite de dendê - 2 colheres de sopa
• Caldo de camarão em tablete - 1 tablete
• Sal - a gosto
• Farinha de mandioca - para o pirão (a gosto)

Instruções

1. 1.

   Em um liquidificador, bata o alho, o sal, o caldo de camarão, metade do coentro e da cebolinha, e um pouco do leite de coco até obter um molho homogêneo.
2. 2.

   Passe o molho obtido nas postas de peixe e camarão. Deixe descansar por 1 hora na geladeira.
3. 3.

   Pique o restante do coentro e da cebolinha, o tomate e o pimentão em cubos, e a cebola em rodelas.
4. 4.

   Em uma panela de barro (ou panela comum de fundo grosso), forre o fundo com fatias finas de tomate.
5. 5.

   Disponha as postas de peixe e os camarões sobre os tomates.
6. 6.

   Intercale camadas de peixe e camarão com o pimentão, a cebola e o tomate picados, temperando cada camada com um pouco de colorau.
7. 7.

   Regue com o azeite de dendê e o restante do leite de coco.
8. 8.

   Leve ao fogo médio e cozinhe até que o peixe esteja cozido e o molho tenha engrossado um pouco (cerca de 20-25 minutos).
9. 9.

   Para o pirão, desfie a parte do peixe que desgrudar do osso durante a cocção. Cozinhe em água com um pouco de sal, coentro e cebolinha. Aos poucos, vá adicionando a farinha de mandioca até obter a consistência desejada.
10. 10.

    Sirva a moqueca acompanhada de arroz branco e pirão.