Molho Tártaro Especial da Elena

Ingredientes

• Tomate - 1 unidade (sem sementes, em cubinhos)
• Cebola - ½ unidade (em cubinhos pequenos)
• Cenoura - 4 cm (ralada no ralo fino)
• Cebolinha - 1 colher de sopa (picada)
• Salsinha - 1 colher de sopa (picada)
• Limão - 1 unidade (suco)
• Mostarda - 2 colheres de sopa
• Leite - 1 xícara
• Óleo - 2 xícaras
• Sal - a gosto
• Pimenta do reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, coloque o tomate picado, a cebola picada, a salsinha e a cenoura ralada. Tempere com sal, suco de limão e pimenta do reino a gosto. Reserve.
2. 2.

   Em um liquidificador, bata o leite e o óleo até obter uma consistência cremosa. Se necessário, adicione mais óleo para alcançar o ponto desejado de maionese.
3. 3.

   Assim que a mistura estiver espessa, acrescente a mostarda e uma pitada de sal. Bata novamente por alguns segundos para misturar bem e triturar levemente a cebolinha.
4. 4.

   Retire o excesso de líquido do vinagrete reservado, se necessário, utilizando uma peneira para drenar bem.
5. 5.

   Misture a maionese com o vinagrete e mexa bem com uma colher até que todos os ingredientes estejam incorporados.
6. 6.

   Cubra a tigela e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora antes de servir.