Molho Pomodoro alla Elena

Name: Molho Pomodoro alla Elena
Prep time: 30 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 6 unidades Tomates tipo pomodoro; 3 colheres de sopa Azeite extra virgem; 2 dentes Alho; 1/2 unidade Cebola pequena; 1 colher de sopa (aproximadamente 10 unidades) Alcaparras; 50 ml Vinho do Porto; a gosto Pimenta do reino; a gosto Sal

Uma receita clássica de molho de tomate que traz o sabor autêntico da culinária italiana, perfeita para acompanhar massas ou como base para diversas receitas. Com um toque de vinho do Porto, este molho é irresistível e fácil de fazer.

Ingredientes

Instruções

1.
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e adicione o alho picado. Frite até que o alho fique dourado.
2.
Acrescente a cebola ralada e três pitadas de sal. Junte as alcaparras e refogue por cerca de 3 minutos, mexendo frequentemente.
3.
Em outra panela, ferva água e cozinhe os tomates até que as cascas comecem a estourar. Retire do fogo e descarte a água.
4.
Resfrie os tomates em água fria, retire a parte superior e remova as sementes e a polpa, reservando apenas a polpa.
5.
Coloque as cascas, sementes e miolos no liquidificador ou processador e bata até obter um suco. Passe o suco por uma peneira para eliminar os resíduos.
6.
Adicione o suco coado à panela com o refogado, mantendo em fogo baixo. Misture bem e incorpore a polpa dos tomates.
7.
Tempere com sal a gosto (de 1 a 2 colheres de café são suficientes) e adicione o vinho do Porto. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o molho engrosse (cerca de 10 minutos).
8.
Enquanto isso, cozinhe a massa de sua preferência. Após escorrê-la, ainda quente, misture queijo parmesão ralado para que grude bem na massa.
9.
Sirva a massa com o molho pomodoro por cima, finalizando com pimenta do reino a gosto.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

220kcal (924kJ)
% do valor diário 11%
Carboidratos:

30g
% do valor diário 10%
Proteínas:

4g
% do valor diário 8%
Gorduras:

10g
% do valor diário 15%
Fibras:

5g
% do valor diário 20%
Sódio:

300mg
% do valor diário 13%
Açúcares:

6g
% do valor diário 7%

Molho Pomodoro alla Elena

Uma receita clássica de molho de tomate que traz o sabor autêntico da culinária italiana, perfeita para acompanhar massas ou como base para diversas receitas. Com um toque de vinho do Porto, este molho é irresistível e fácil de fazer.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: