Molho Pesto Tradicional

Ingredientes

• manjericão fresco - 1 maço grande ou 2 pequenos
• manteiga ou margarina - 2 colheres de sopa
• queijo parmesão ralado - 100 g
• alho - 3 dentes grandes
• castanha de caju ou pinoli - 80 g
• azeite de oliva - 200 ml

Instruções

1. 1.

   Separe as folhas de manjericão e coloque no liquidificador junto com a manteiga (ou margarina), o queijo parmesão, o alho e as castanhas.
2. 2.

   Bata os ingredientes no liquidificador, acrescentando o azeite de oliva aos poucos, até obter uma consistência cremosa.
3. 3.

   Ao servir o molho com a massa, adicione um pouco da água do cozimento para ajustar a textura do molho.