Molho Pesto Tradicional

Name: Molho Pesto Tradicional
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Alho - 4 dentes; Sal - 1 colher de chá; Folhas de manjericão fresco - 1 xícara; Pinoli ou nozes sem casca - 3 colheres de chá; Queijo pecorino ou parmesão ralado - 100 g; Azeite - 1/2 xícara; Pimenta-do-reino - a gosto

O Molho Pesto é uma deliciosa combinação de sabores frescos e aromáticos, perfeita para acompanhar massas, bruschettas ou até mesmo saladas. Esta receita traz um toque especial com o sabor marcante do manjericão e o crocante das nozes.

Tempo:15 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Alho - 4 dentes
Sal - 1 colher de chá
Folhas de manjericão fresco - 1 xícara
Pinoli ou nozes sem casca - 3 colheres de chá
Queijo pecorino ou parmesão ralado - 100 g
Azeite - 1/2 xícara
Pimenta-do-reino - a gosto

Modo de Preparo

1Descasque os dentes de alho e passe-os pelo espremedor, colocando-o em uma tigela.
2Adicione a colher de chá de sal e misture bem até formar uma pasta.
3Triture os pinoli ou as nozes (pode ser no processador, com um pilão ou manualmente) e incorpore à mistura de alho e sal.
4Lave as folhas de manjericão, seque-as e pique-as em pedaços pequenos, adicionando-as à tigela.
5Misture o queijo ralado e o azeite até obter uma pasta homogênea.
6Tempere com pimenta-do-reino a gosto e conserve em um vidro esterilizado.

Informações Nutricionais

Calorias

400kcal (1674kJ)

20%

Carboidratos

10g

Proteínas

12g

24%

Gorduras

40g

62%

Fibras

Sódio

400mg

17%